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1范圍

本標準規定了燕麥片的術語定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則標識、包裝、運輸及貯存的要求。

本標準適用于以燕麥為原料制成的即食或熟制食用的燕麥片。

2規范性引用文件

下列文件檢測的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5009.3—2003食品檢測水分的測定

GB/T5009.5—2003食品檢測蛋白質的測定

GB/T5009.11—2003食品檢測總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12—2003食品檢測鉛的測定

GB5009.22—2003食品檢測黃曲霉毒素B1的測定

GB19640麥片類衛生標準

GB/T2828.11計數抽樣檢驗程序第11部分：小總體聲稱質量水平的評定程序

GB14881食品企業通用衛生規范

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

GB7718預包裝食品標簽通則

3術語定義

下列術語定義適用于本標準。

3.1燕麥片oatmeal

以燕麥為原料，經清理、滅酶、切粒(或不切粒)、蒸煮(或不蒸煮)、壓片成型、干燥等工藝制成的即食或熟制食用的食品。

4技術要求

4.1原料符合相應的標準有關規定。

4.2感官指標

感官指標應符合表1的規定。

4.3理化指標

理化指標應符合表2的規定。

4.4微生物指標

微生物指標符合GB19640的規定。

4.5燕麥片生產過程檢測，不得添加任何其他物質。

4.6生產加工過程衛生規范

生產加工過程衛生規范符合GB1481的規定。

4.7凈含量

凈含量符合JJF1070的規定。

5檢驗方法

5.1感官指標檢驗

5.1.1色澤、氣味、口味按GB/T5492規定執行。

5.1.2組織形態、雜質：將樣品置于潔凈的白瓷盤檢測目測。

5.2理化指標檢驗

5.2.1水分測定按GB/T5009.3—2003規定執行。

5.2.2蛋白質測定按GB/T5009.5—2003規定執行。

5.2.3砷測定按GB/T5009.11—2003規定執行。

5.2.4鉛測定按GB/T5009.12—2003規定執行。

5.2.5黃曲霉毒素B1測定按GB/T5009.22—2003規定執行。

5.2.6凈含量按JJF1070規定進行。

5.3微生物指標檢驗

微生物指標檢驗按GB19640規定的方法執行。

5.4凈含量檢驗

凈含量檢驗按JJF1070規定進行。

6檢驗規則

6.1出廠檢驗

6.1.1每批產品出廠前由企業質檢部門進行檢驗，檢驗合格出具合格證后方可出廠。

6.1.2燕麥片出廠檢驗項目包括：感官、水分、凈含量、菌落總數大腸菌群。

6.2型式檢驗

6.2.1當原料、加工設備、加工工藝發生重大變化時需進行型式檢驗。

6.2.2停產一年后，重新恢復生產時需進行型式檢驗。

6.2.3質量監督機構提出檢驗要求時需進行型式檢驗。

6.2.4型式檢驗項目包括：4.2、4.3、4.4規定的項目。