百檢專注檢測服務領域已有多年經驗，擁有CMA資質和規范的工程師團隊。百檢網始終以科學研究為主，以客戶為中心，在嚴格的程序下開展檢測分析工作，為客戶提供檢測、分析、還原等一站式服務，檢測報告可通過一鍵掃描查詢真偽。

1 范圍

本標準規定了硬質糖果的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于SB/T 10346-2008 中3.1條所指糖果的生產、檢驗和銷售。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通零標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本，凡是不注日期的引用文件其*新版本適用于本標準。

GB 317 白砂糖

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 5009.7-2003 食品中還原糖的測定方法

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB 9678.1 糖果衛生標準

GB 14880 食品營養強化劑使用衛生標準

GB/T 20881 低聚異麥芽糖

GB/T 20885 葡萄糖漿

SB/T 10346-2008 糖果分類

散裝食品衛生管理規范 衛生部 衛法監發[2003]180號

定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局令[2009]第75號

3 術語和定義

SB/T 10346-2008 確認的術語和定義適用本標準。

4 產品類型

SB/T 10346-2008 中3.1條所指的類型適用于本標準。

5 技術要求

5.1 主要原料和輔料(據不同品種的配方選用)

5.1.1 食糖

白砂糖應符合GB 317 的規定；低聚異麥芽糖應符合GB/T 20881 的規定；葡萄糖漿應符合GB 20885 的規定；糖醇、其他食糖應符合相應國家標準或行業標準的規定。

5.1.2 食品添加劑

應選用GB 2760 規定的食品添加劑，并應符合相應的產品標準。

5.1.3 營養強化劑

應選用GB 14880 規定的食品營養強化劑，并應符合相應的產品標準。

5.2 感官要求

應符合表1的規定。

5.3 理化指標

5.3.1 凈含量

定量預包裝產品應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

5.3.2 干燥失重、還原糖

應符合表2的規定。

5.4 衛生指標

應符合GB 9678.1 的規定。

6 試驗方法

6.1 感官

將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，剝去所有包裝紙，檢查色澤、形態、組織、滋味氣味和雜質。

6.2 凈含量

剝去所有包裝紙，用感量為不低于0.1g的衡器稱量內容物。

6.3 干燥失重

按附錄A執行。

6.4 還原糖

按GB/T 5009.7—2003 規定的**法測定。

6.5 衛生指標

按GB 9678.1 規定的方法測定。

7 檢驗規則

7.1 出廠檢驗

7.1.1 產品出廠須經工廠檢驗部門逐批檢驗，并簽發合格證。

7.1.2 出廠檢驗項目包括感官要求、定量預包裝產品凈含量、干燥失重和還原糖。

7.2 型式檢驗

7.2.1 正常生產時每年應進行二次型式檢驗；有下列情況之一時也應進行型式檢驗:

a）新產品試制鑒定；

b）正式生產后，如原料、工藝有較大變化，可能影響產品質量時；

c）產品長期停產后，恢復生產時；

d）出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時；

e）國家質量監督機構提出要求時。

7.2.2 型式檢驗項目包括技術要求中的全部項目。