GB/T9827-1988香蕉檢測標準
作者：如影隨風 時間：2022-11-17
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1 范圍
本標準規定了香蕉收購的等級規格、質量指標、檢驗規則、方法及包裝要求。
本標準適用于香蕉果品的條蕉、梳蕉的收購質量規格。
2 引用標準
GB 2762 食品中汞允許量標準
GB 2763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準
3 術語
3.1 條蕉:指果穗(串蕉)。
3.2 梳蕉:指果手(果段)。
3.3 果指:指每只果實。
3.4 同一類品種特征:指香蕉的形狀、色澤相似之性狀.
3.5 果實長度:指自果柄基部沿果身外弧線到果頂的長度。
3.6 中間一梳:指整條蕉奇數的中間一梳或偶數中間的兩梳平均數。
3.7 形狀完整；指香蕉果實排列緊密有規律、果實大小基本一致，不缺果指，無連體蕉和扭曲等畸形蕉。
3.8 皮色青綠:指果實色澤保持香蕉自然青綠色。
3.9 成熟適當:指各個不同季節的蕉已達到適當成熟階段。
3.10 飽滿度標準:果身微四，棱角明顯，其飽滿度為7%以下，果身圓滿，尚見棱角為75%~80%；果身圓滿無棱者為過熟現象。
3.11 腐爛，指任何腐敗損及果軸、粱柄以及果實部分者。
3.12 裂果:指果皮破裂，露出果肉。
3.13 斷果:指果實折斷為兩段或多段。
3.14 裂軸:指果軸因割切不當或指座不堅實而受外力破裂者。
3.15 折柄:指果柄受損面流乳汁。
3.16 輕度損害。
3.16.1 壓傷、擦傷:指果實被壓或磨擦而損傷，但不明顯。
3.16.2 日灼:指果實被曝日灼傷，使果皮失去正常色澤。
3.16.3 疤痕
a.水銹:指香蕉果實表皮部發生之銹跡。一梳蕉中按只數計，不得超過10%
b.傷痕:指被風傷害或鳥、昆蟲等動物咬傷，抓傷果皮而形成的疤。一梳蕉中按只數計，不得超過5%。
3.16.4 黑星病:果皮被害部分呈黑斑點。平均每平方厘米不得超過1點。
3.17 一般損害
3.17.1 壓傷、擦傷；一梳蕉中平均不得超過2cm2。
3.17.2 日灼：一梳蕉中按只數計，不得超過5%。
3.17.3 疤痕
a.水銹：一梳蕉中按只數計，不得超過20%。
b.傷疤：一梳蕉中按只數計，不得超過10%。
3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超過3點。
3.18 重損害
3.18.1 壓傷、擦傷：一梳蕉中平均不得超過4cm。
3.18.2 日灼：一梳蕉中按只數計，不得超過10%。
3.18.3 疤痕
a.水銹：一梳蕉中按只數計，不得超過30%。
b.傷疤：一梳蕉中按只數計，不得超過20%。
3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超過6點。
3.19 清潔：指果實無塵土、農藥殘留或任何其他物質污染。
4 質量指標
4.1 規格質量
4.11 條蕉分級：條蕉依品質分為優等品、一等品和合格品三個等級，應符合表1的各項指標規定。
《GB/T 9827-1988 香蕉》
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