NY/T691-2003番木瓜檢測標準
作者：如影隨風 時間：2022-11-17
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1 范圍
本標準規定了番木瓜鮮果的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、標識、儲存和運輸。
本標準適用于番木瓜鮮果。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量
GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法
NY/T 1778 新鮮水果包裝標識通則
NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
缺陷 defects
果實的擦傷、刮傷、污點、日灼斑、病害斑和流膠等。
4 技術要求
4.1 基本要求
果實完整、無腐爛、無異物，無低溫造成的損害、表面無凝水(冷藏后取出造成的凝結水除外)，無異味，果柄切口無污染。
4.2 等級
4.2.1 一級
產品具有該品種特征，潔凈度好、一致性好，果肉、果皮顏色和成熟度一致。果皮基本無缺陷。
4.2.2 二級
產品具有該品種特征，潔凈度好、一致性較好，果肉、果皮顏色和成熟度較一致。果皮允許有輕微缺陷，但面積總和不得超過果皮總面積的3%，并且不能傷及果肉。
4.3 果實規格
果實規格按質量劃分，見表1。
4.5 衛生指標
污染物限量應符合GB 2762的規定，農藥殘留限量應符合GB 2763 的規定。
5 試驗方法
5.1 感官
取5個果實，用目測法對果形、果實完整度及缺陷、果柄切口進行檢驗；用鼻嗅法進行氣味檢驗，并作記錄。
5.2 果實規格
用精確度在2g以下、量程2500g以上的天平稱量樣品(5.1)，測其單果質量，并作記錄。計算平均值。
5.3 可食率
用精確度在2g以下、量程2500g以上的天平稱量樣品(5.1)，記錄其質量(m1)，去果皮、種子，稱量，并作記錄。按式(1)計算可食率。
X=m1-m2-m3/m1×100
式中:
X—可食率，單位為百分率(%)；
m1—果實總質量，單位為克(g)；
m2—果皮質量，單位為克(g)；
m3—種子質量，單位為克(g)。
結果保留整數。
5.4 可溶性固形物
按NY/T2637的規定執行。
《NY/T 691-2003 番木瓜》
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