SB/T10050-1992糖蓮子檢測標準
作者：如影隨風 時間：2022-11-17
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1 范圍
本標準規定了糖蓮子的技術要求、檢驗規則、包裝、運輸和保質期。
本標準適用于以蓮子為原料，經脫皮、去心加工而成的糖蓮子。
2 引用標準
GB10782 蜜餞產品通則
GB11860 蜜餞食品理化檢驗方法
3 術語
3.1 糖霜:蓮子經糖煮糖液濃度增高后再經冷卻處理、表面干爽附著白色結晶粉末稱之糖霜
3.2 碎屑:指糖蓮子以外的糖屑及糖蓮子碎粒。
3.3 清香:蓮子的原有風味清香感覺。
3.4 色澤:指糖蓮子的自然色澤，由于糖煮時間掌握不同影響成品色澤，允許乳白色至乳黃色。
3.5 食之酥松:指糖蓮子含糖飽滿、均勻、食之無僵硬感覺。
4 技術要求
4.1 感官要求見表1。
5 檢驗方法
5.1 感官要求
按GB10782執行。
5.2 理化指標
按GB11860執行。
6 檢驗規則
6.1 同一批投料生產的產品，以一次入庫量為一檢驗批次。
6.2 每批產品在入庫前由生產單位按本標準規定的感官理化項目進行生產檢驗。
6.3 抽樣方法
6.3.1 抽樣必須具有代表性應在整批貨物的不同部位按規定件數隨機抽取樣品，樣品檢驗的結果適用于整個檢驗批次。
6.3.2 每批產品的抽樣數量:100件以下者按3%抽樣，100件以上者每增加100件增抽1件，增加部分不足100件的按100件計算。
7 取樣方法
按GB10782規定執行。
《SB/T 10050-1992 糖蓮子》
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