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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、類型與等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)保護的普洱茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

GB/T4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

GB/T5009.12 食品中鉛的測定

GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定

GB/T5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.94 植物性食品中稀土的測定

GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定

GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB/T6388 運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302 茶取樣

GB/T8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定(GB/T8303-2002, eqv iso1572:1980)

GB/T8304 茶水分測定(GB/T8304-2002, eqv iso1573:1980)

GB/T8305 茶水浸出物測定(GB/T8305—2002, eqv iso9768:194)

GB/T8306 茶總灰分測定(GB/T8306-2002, eqv Iso1575:1987)

GB/T8310 茶粗纖維測定

GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8313 茶茶多酚測定

GB/T9833.6 緊壓茶緊茶

GB11767 茶樹種苗

GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T5018-2001 無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

SB/T10035 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

SB/T10036 緊壓茶運輸包裝

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準(zhǔn)的地域范圍,見附錄A

4 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

4.1 普洱茶 Puer tea

以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云大種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質(zhì)特的按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普再茶(生茶和普洱茶(熟茶)兩種類型。

4.2 云南大葉種茶/ Winnan Daye tea

分布于云南省禁區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種的總

4.3 后發(fā)酵 post-fermentation

云南大葉種曬減或普洱茶(生茶)在特定的環(huán)境條件下,經(jīng)微生物酶濕熱氧化等綜合作用,其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化,而形成普洱茶(熟茶獨有品質(zhì)特征的過程。

5 類型等級和實物標(biāo)準(zhǔn)樣

5.1 類型

普洱茶按加工上藝及品質(zhì)特征分為普洱茶(生茶)普洱茶(熟茶)兩種類型∥按外觀形態(tài)分普洱茶(熟茶)散茶普洱恭熟茶)緊壓茶。

5.2 等級

5.2.1 普洱茶(熟茶)散茶戎品質(zhì)特征分為特級、級至十級共11個等級

5.2.2普洱茶(生茶、熟茶緊球茶外形有圓餅形、碗白形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格

5.3 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

5.3.1 普洱茶(熟茶)散茶

根據(jù)各級別的品質(zhì)要求逢單制作實物標(biāo)準(zhǔn)樣,每三年更換一次各級標(biāo)準(zhǔn)樣為該級別品質(zhì)的*低界限。

5.3.2 普洱茶(生茶、熟茶)緊壓茶

不做實物標(biāo)準(zhǔn)樣,由企業(yè)按加工工藝要求進行生產(chǎn)留存。

6 要求

6.1 產(chǎn)地環(huán)境條件

6.1.1 地理

云南境內(nèi)適合云南大葉種茶栽培和普洱茶加工的區(qū)域,為北緯21°10′~26°22′,東經(jīng)97°31 105°38的區(qū)域。普洱茶產(chǎn)地地處低緯度,高海拔茶園主要分布于海拔1000m~2100m、坡度≤25°的中山山地。

《GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》