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GB 8537-2018 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水

作者:lfb 時間:2022-11-17 來源:互聯網

1 范圍

本標準適用于飲用天然礦泉水。

2 術語和定義

2.1 飲用天然礦泉水

從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分,在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水;在通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。

2.1.1 含氣天然礦泉水

在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工藝上,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩定組分,允許回收和填充同源二氧化碳,包裝后,在正常溫度和壓力下有 可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水。

2.1.2 充氣天然礦泉水

在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工藝上,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩定組分,充入食品添加劑二氧化碳而起泡的天然礦泉水。

2.1.3 無氣天然礦泉水

在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工藝上,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩定組分,包裝后,其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必需的二氧化碳含量的天然礦泉水。

2.1.4 脫氣天然礦泉水

在不改變飲用天然礦泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,在加工工藝上,允許通過曝氣、傾析、過濾等方法去除不穩定組分,除去水中的二氧化碳,包裝后,在正常的溫度和壓力下無可見的 二氧化碳自然釋放的天然礦泉水。

3 技術要求

3.1 原料要求

水源水從地下深處自然涌出或經鉆井采集。水源的衛生防護和水源水水質監測水質監測按照GB19304 執行項目應符合3.3、3.4和3.5的規定。

3.2 感官要求

感官要求應符合表1的規定。

表1 感官要求

項目

?要求

檢驗方法

色度/度 ≤

10(不得呈現其他異色)

GB8538

渾濁度/NTU≤

1

滋味、氣味

具有礦泉水特征性口味,無異味、無異嗅

狀態

允許有*少量的天然礦物鹽沉淀,無正常視力可見外來異物

3.3 理化指標

3.3.1界限指標

界限指標應有一項指標符合表2的規定。

表2 界限指標

項目

?要求

檢驗方法

鋰/ ≥

0.2

GB8538

鍶/ ≥

0.20

鋅/ ≥

0.2

偏硅酸/ ≥

25.0

硒/ ≥

0.01

游離二氧化碳/ ≥

250

溶解性總固體/ ≥

1000

3.3.2限量指標

限量指標應符合表3的規定。

表3 限量指標

項目

指標

檢驗方法

硒/

0.05

?G?B 8538

銻/

0.005

銅/

1

鋇/

0.7

總鉻/

0.05

錳/

0.4

鎳/

0.02

銀/

0.05

表3

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            項目

            指標

            檢驗方法

            溴酸鹽/

            0.01

            GB 8538

            硼酸鹽/

            5

            氟化物/

            1.5

            耗氧量/

            2

            揮發酚/

            0.002

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