凍羅非魚片檢測標準，GB/T21290-2018
作者：如影隨風 時間：2022-11-21
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凍羅非魚片檢測標準號：GB/T 21290-2018
1 范圍本標準規定了凍羅非魚片產品的要求﹑試驗方法﹑檢驗規則.標志.標簽、包裝、運輸.貯存。本標準適用于以活體羅非魚為原料,經剖片、去皮、冷凍加工等工:序生產的凍羅非魚片。以鮮、凍羅非魚為原料生產的凍羅非魚片也可參照使用。
2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB 2733 食品安全國家標準﹑鮮、凍動物性水產品
GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量
GB 5749 生活飲用水衛生標準GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則
GB 14881 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范
GB 28050 食品安全國家標準―預包裝食品營養標簽通則
GB/T 30891—2014水產品抽樣規范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則3 要求3.1 原輔材料3.1.1.1 所用原料應為健康﹑無污染的可供人類消費的活體羅非魚,其污染物限量應符合GB2762的規定,農藥殘留限量應符合GB 2763 的規定獸藥殘留限量應符合國家有關規定和公告。3.1.1.2 加工前原料活魚應在潔凈的暫養池中暫養2h以上,暫養用水應符合養殖用水要求。3.1.2 配料配料應為食品級，符合相關法規及標準的規定。
3.1.3 食品添加劑生產中所使用的食品添加劑的品種及用量應符合GB 2760的規定。
3.2 加工要求3.2.1 人員、環境、車間、設施與設備、衛生控制程序應符合GB 1488l的規定。3.2.2 加工用水應符合GB5749的要求。3.2.3 產品應經鍍冰衣(單凍)或包冰被(塊凍)。3.3產品規格按魚片重量大小劃分為5種規格﹐具體參見附錄A。3.4感官要求感官要求見表1。3.5理化指標理化指標見表2
3.6 凈含量應符合JJF1070的規定。3.7安全指標污染物限量、農藥殘留限量和獸藥殘留限量應符合GB 2733的規定
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