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為保障人民群眾在節日期間的食品安全，四川省市場監督管理局依據《中華人民共和國食品安全法》有關規定，在全省范圍內組織食品安全監督抽檢，抽取粽子、再制蛋共2類食品200批次樣品，檢出粽子食品2批次樣品不合格。發現的主要問題是食品添加劑超范圍使用。

對抽檢中發現的不合格食品，省市場監督管理局已責成成都市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。?

現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

（一）四川省成都市金牛區梁婆婆美味鮮粽梁興碧銷售的“臘肉粽”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省產品質量監督檢驗檢測院。

（二）四川省成都市金牛區老兵鮮鹵黃遂寧銷售的“蛋黃粽”，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省產品質量監督檢驗檢測院。

消費者如在市場上發現或購買到本次公布信息中所涉不合格產品時，請撥打食品投訴舉報電話12315反映。

特此通告。

關于端午節粽子的消費提示

一年一度的中國傳統節日——端午節即將來臨，粽子成為節日飲食中不可或缺的美食，那么在選購、烹飪、儲存和食用粽子等環節需要注意哪些事項呢？

一、正規渠道購買

消費者在選購粽子時應從正規渠道購買。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細菌侵入引起粽子變質。因此，挑選真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象。還要聞粽子是否有霉味等其它異味，清香味濃郁的粽子食用時風味更好。同時，要注意查看粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等。新鮮粽子保質期短，要盡可能挑選出廠時間較近的產品。

二、煮熟煮透

粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發黃，屬正常現象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色。粽葉過度鮮綠并不真實自然。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的現象。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應包裹完好，棕體應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆扎松緊適度。

含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用。煮制時間可參考產品包裝上的說明。

三、分類存放，隨包隨吃

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應及時冷藏或凍藏。

端午節氣，天氣比較炎熱，南方地區濕度較高，粽子營養豐富，含水較高，因此容易酸敗，霉菌等致病菌*易生長繁殖。粽子不能常溫下悶放在不透氣的塑料袋中，如能在兩三天內食用完，可放置在冰箱中冷藏；如存放多日，宜放入冷凍格凍藏。常溫粽子可直接在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冰箱冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂；開袋后的常溫粽子同樣需及時冷藏或凍藏。如果是自制粽子，可隨包隨吃。

四、科學食用

粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量食物，食用時，*好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是身體健康的人，一次也不宜過量食用，以免胃腸負擔過重，造成消化不良。