近日，食藥監總局公布抽檢焙烤食品、蜂產品等2類食品的抽檢名單。名單顯示，3批次蜂蜜因檢出氯霉素被通報。其中天貓寶生園食品旗艦店銷售，標稱廣州寶生園蜂產品廠生產的“寶生園”牌多花種蜂蜜因檢出氯霉素被通報。

氯霉素為何種物質?

據了解，氯霉素是一種廣譜抗生素，由于其療效明顯，曾經在獸醫臨床上被廣泛應用。20世紀90年代研究發現氯霉素對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒副作用。

通報顯示，寶生園食品旗艦店銷售的多花種蜂蜜氯霉素實際檢測值為0.57微克/千克。早在2002年，我國農業部農業部第235號公告《動物源性食品中獸藥*高殘留限量》中明確規定氯霉素在動物性食品中不得檢出。

“寶生園”牌蜂蜜被食藥監總局通報不止一次。新華食品統計發現，早在2015年5月26日，廣州市寶生園有限公司生產的“寶生園”牌山花蜂蜜因檢出氯霉素被食藥監總局通報。新華食品根據名單查詢發現，此次旗艦店所售的“寶生園”牌多花種蜂蜜已經下架停售。

被污染的土壤或地下水*易引起蜂產品污染

對于蜂產品中檢出氯霉素殘留的原因。農業部蜂產品質量安全風險評估實驗室(北京)副主任、研究員李煜認為，“**在2002年以前存在使用氯霉素用于治療蜜蜂的‘美洲幼蟲腐臭病’，以控制蜂群感染，減少蜜蜂死亡情況，這種情況導致在蜂蜜中殘留氯霉素。2002年以后隨著農業部開展蜂產品質量安全專項整治行動，國內養蜂使用氯霉素的情況已基本杜絕，從農業部蜂蜜獸藥殘留監控結果來看，氯霉素的檢出率從2004年的20%降至2015年的3.7%。”

李煜表示，“過去數十年中隨著現代工業和農業的發展，在人類和其他養殖行業使用過的氯霉素會遷移至土壤和地下水中，通過蜜蜂接觸被污染的土壤或地下水導致蜂箱中的巢脾被污染，進而污染蜂產品。

為什么養蜂要使用抗生素?

正常狀況下養蜂生產是不需要使用抗生素的。李煜認為，經過科學培訓，技術經驗豐富的蜂農完全可以通過認真選場、適度生產、科學養殖等技術手段飼養蜂群，增加蜂群健康水平和疾病抵抗能力，實現除了治療寄生螨之外，不使用任何抗生素的目標，不過我國大多數專業蜂農都能做到不使用抗生素。

“養蜂生產中使用抗生素的現象也是客觀存在的。”李煜說，蜜蜂易受部分農藥、環境污染物和病原的侵襲，造成蜜蜂生病，而養蜂生產流動性強的特點又加劇病原的傳播。

李煜說，當蜜蜂疫病暴發時，或少數蜂農由于技術經驗不足或追求產量造成蜂群受感染發病時，使用抗生素控制疫病向健康蜂群傳播也是蜂農降低生產損失所采取的一種手段;只要抗生素的用量得當，用法科學，休藥期執行到位，完全可以將蜂產品中抗生素殘留控制在安全水平。

專家提示：殘留少勿須恐慌

據了解，此次蜂蜜抽檢主要依據GB2760-2011(2014)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB14963-2011《食品安全國家標準蜂蜜》、GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》等標準及要求。

李煜表示，“由于氯霉素是禁用藥物，所以消費者一旦發現購買了氯霉素殘留超標的蜂蜜產品，應立即停止食用并退貨;但就蜂蜜中氯霉素的殘留水平而言，結合蜂蜜的每日攝入量，對人體產生很低的副作用。”

從農業部蜂蜜獸藥殘留監控數據來看，2011年到2015年僅有2個樣品超過10微克每千克，*高23.2微克每千克，就蜂蜜的消費量而言，不會帶來*大危害，對于已經購買并食用氯霉素殘留超標蜂蜜的消費者可以不必過于擔憂。

名單還顯示，2批次由湖北省武漢市武昌區心馨蜂產品經營部銷售，標稱武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產的“葆春”牌棗花蜂蜜、河南省鄭州丹尼斯百貨有限公司鄭花分公司銷售，標稱河南蜜樂源養蜂專業合作社生產的“蜜樂”牌槐花蜂蜜也因檢出氯霉素被通報。

針對上述不合格產品，食藥監總局要求生產企業所在地上海、河南、湖北、廣東等省(市)食藥監管部門責令企業查清產品流向、召回產品、進行整改;同時，要求經營單位所在地上海、浙江、河南、湖北等省(市)食藥監管部門要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險。

編輯點評：蜂蜜市場魚龍混雜，好壞難分，蜂蜜中抗生素殘留超標對人體健康肯定有影響。喝蜂蜜本來是為了保養身體，吃了有質量有問題的蜂蜜就剛好適得其反，廣大消費者在購買蜂蜜的時候一定要擦亮眼睛，相關的質檢部門必須做好質檢工作，在消費者看不到的地方把好質量關。