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治理食品違法添加的關(guān)鍵在哪兒?

作者:宋檢 時間:2022-11-25 來源:互聯(lián)網(wǎng)

春節(jié)假期回農(nóng)村老家,受邀到一鄰居家吃火鍋。寒暄落座,火鍋上來,主人神秘一笑,說有一樣好東西要加到鍋里。他從里屋拿來一個盒子,打開蓋讓眾人看,并讓大家猜是什么。筆者一眼認(rèn)出那是罌粟殼。在主人抓起幾粒要扔進(jìn)鍋里時,筆者趕緊制止了他。問他哪兒來的,他說是去云南賣水果時當(dāng)?shù)匾晃慌笥阉偷?,說是火鍋調(diào)料,特別提味兒。筆者告訴他,這東西是非法添加物,不能亂吃。去年春節(jié)期間國家有關(guān)部門曾組織開展打擊食品違法添加行動,主要目標(biāo)就是餐飲服務(wù)單位濫用含有罌粟堿、嗎啡等罌粟殼成分。

市場上一些火鍋店在底料里加罌粟殼、罌粟粉都是偷偷干,生怕被人發(fā)現(xiàn),筆者這位鄰居朋友可倒好,把有害物當(dāng)“好東西”,光明正大自己害自己。盡管實驗證明,罌粟殼中殘留的生物堿含量非常少,很難達(dá)到藥用嗎啡、可卡因國家限量標(biāo)準(zhǔn),一些餐飲單位試圖利用罌粟殼“提味”抓回頭客的做法,實屬無益徒勞之舉,而消費者吃了添加罌粟殼的火鍋上癮的可能性也非常小,但這東西終歸不是好東西,遠(yuǎn)離它、抵制它才是正確的選擇。

對罌粟殼的好壞傻傻分不清,凸顯出目前許多消費者特別是廣大農(nóng)村人口食品安全知識既匱乏又多有錯訛的現(xiàn)狀。長期以來,人們對食品添加劑存有誤解,總將其視為食品安全問題源,這就是典型表現(xiàn)。觀察近些年我國發(fā)生的食品安全事件,我們會發(fā)現(xiàn),它們大多與食品添加劑有關(guān),但這個“有關(guān)”并不是邏輯上的直接關(guān)聯(lián),而多是人為制造的牽強(qiáng)關(guān)聯(lián)。所謂“人為”,是指一些缺乏專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心的媒體,在進(jìn)行相關(guān)報道時常常誤將作為罪魁的非法添加物附著上食品添加劑的身份,以至于人們長期誤以為是食品添加劑出了問題。所謂三人成虎,多次牽強(qiáng)關(guān)聯(lián)之后,食品添加劑就被妖魔化了。例如大名鼎鼎的蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺等,它們均非食品添加劑,而是非法添加物。需要指出的一點是,許多人看到我國出了這么多與食品添加劑相關(guān)的事件,就想當(dāng)然地推定我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低,對食品添加劑管理較松,這也是一種誤讀。事實上,有些添加物在國外是合法的食品添加劑,比如蘇丹紅,有些國家至今一直允許使用,但在我國卻未進(jìn)入添加劑名單,使用即屬非法。僅憑這一個反例就足以說明問題。

顯然,食品添加劑屢屢替非法添加物背黑鍋,一方面是因為人們不懂,個別媒體誤導(dǎo),更主要的一方面則是因為,市場上的確存在大量非法添加物及非法添加行為。鑒于此,除了加強(qiáng)宣傳教育,讓廣大消費者不斷提高食品安全辨識能力之外,更重要而關(guān)鍵的工作,是加強(qiáng)市場監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊非法添加行為。

近年來,我國政府*為重視食品安全問題,各相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法,下大力氣不斷整治添加劑濫用、非法添加等亂象。然而,受法律法規(guī)不健全、非法添加日益隱蔽、監(jiān)管存在盲區(qū)等因素制約,違法違規(guī)問題依舊難以禁絕。這說明我國在該領(lǐng)域的監(jiān)管還存在一些漏洞。因此,要從根源上治理非法添加,必須有針對性地做好以下幾方面工作:建立并完善一套針對食品非法添加物的獨立的法律法規(guī),要能涵蓋食品安全以外的相關(guān)范疇,還要將違法行為入刑;加強(qiáng)對常見食品非法添加物生產(chǎn)經(jīng)營的管理,規(guī)范企業(yè)生產(chǎn);建立可追溯體系,發(fā)生問題后能夠迅速找到問題產(chǎn)生的源頭,并確定相關(guān)責(zé)任;對一些現(xiàn)階段危害性尚不確定的添加物,要盡快組織專家做出評審,給出法律定性。

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