豆渣雖然是做豆漿或豆腐的下腳料，但是它營養價值很高。除了蛋白質和礦物質，豆渣還富含膳食纖維和B族維生素。最值得一提的是，豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆異黃酮，在一定程度上有助降低骨質疏松、心腦血管疾病和某些癌癥的風險。但豆渣口感粗糙，往往被人嫌棄。其實，只要給它找好搭檔，豆渣也能做出美味的食物。

據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品等5類食品34批次樣品，發現4批次不合格食品。

近日，各地相繼發布了新一期食品安全監督抽檢信息公告。其中，天津市市場和質量監督管理委員會抽檢食用農產品3批次不合格，不合格原因均為農藥殘留超標。山西省食品藥品監督管理局抽檢酒類、飲料、粉條等5批次產品不合格，其中山西百年汾王酒業有限公司生產的國賓珍藏酒（清香型白酒）被檢出含有甜蜜素。

記者從國家市場監督管理總局獲悉，針對部分食用油生產企業生產的食用油中有塑化劑成分出現的狀況，今年該局一大重點行動就是在全國范圍內部署開展食用植物油塑化劑專項檢查，重點檢查生產線、灌裝線、包裝材料等直接接觸植物原油、成品油的材料是否含有鄰苯二甲酸酯類物質等，切實防范食用植物油塑化劑污染風險。

6日，從中科院新疆理化技術研究所傳出消息，一種從植物中利用雜多酸獲取纖維素的新方法被新疆科研人員發現。

青霉素等抗生素常被用于對付細菌，但現在一些細菌不僅對抗生素產生了耐藥性，甚至還能以抗生素為食。一項最新研究揭開了細菌為何能“吃”青霉素的秘密，相關發現有助于解決抗生素污染問題。

歐洲科學家團隊近日在英國《自然》雜志上發表的一篇天體物理學論文稱，他們首次在一顆巨型外星行星的逃逸大氣風中檢測到了氦。這顆星也是目前已知的密度最低的行星之一。

據美國《科學美國人》網站近日報道，日本東北大學的一個研究小組發布消息稱，他們在一顆1.7萬年前的月球隕石中，發現了一種需水才能形成的礦物質——“斜硅石（moganite，SiO2）。最新發現或能證明月球地層中富含大量水資源，可為人類探索和定居月球所用。 據美國《科學美國人》網站近日報道，日本東北大學的一個研究小組發布消息稱，他們在一顆1.7萬年前的月球隕石中，發現了一種需水才能形成的礦物質——“斜硅石（moganite，SiO2）。最新發現或能證明月球地層中富含大量水資源，可為人類探索和定居月球所用。

世界衛生組織日前建議，每天的熱量攝入中來自飽和脂肪的熱量不應超過１０％，來自反式脂肪的熱量不應超過１％，以降低患心血管疾病的風險。

在全球范圍內，抗生素耐藥性呈現出危險的比例，印度是受影響最嚴重的國家之一。一項新研究發現，細菌能抵抗雞肉、魚肉和蔬菜等新鮮食品中最強大的抗生素。科學家們還破譯了一個負責使致病菌對強力抗菌藥物產生抵抗的基因可以傳染給人類的機制。