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GB/T 22165-2008 堅(jiān)果炒貨食品通則檢測標(biāo)準(zhǔn)

作者：如影隨風(fēng) 時間：2022-12-09

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1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果炒貨食品(以下簡稱為產(chǎn)品)的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于堅(jiān)果炒貨食品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 11671 果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB 16565 油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 19300 烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(2005)

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 堅(jiān)果炒貨食品 roasted seeds and nuts

以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。

4.分類

產(chǎn)品按加工工藝分為烘炒類、油炸類和其他類。

4.1 烘炒類

原料添加或不添加輔料,經(jīng)炒制或烘烤(包括蒸煮后烘炒)而成的產(chǎn)品。

4.2 油炸類

原料按一定工藝配方,經(jīng)常壓或真空油炸制成的產(chǎn)品。

4.3 其他類

原料添加或不添加輔料,經(jīng)水煮或其他加工工藝制成的產(chǎn)品。

5.要求

5.1 原輔料要求

應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定。

5.2 感官要求

應(yīng)符合表1要求。

5.3 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合表3的規(guī)定,具體數(shù)值參見附錄A。

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