耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）是主要的臨床致病菌之一，其引發(fā)的感染難以治愈甚至可能致死。由于近年來(lái)抗生素濫用，出現(xiàn)了對(duì)所有的β-內(nèi)酰胺類(lèi)藥物都具有抗性的MRSA菌株。研究表明金黃色葡萄球菌細(xì)胞壁主要成分胞壁酸是引起耐藥性的關(guān)鍵因素之一。在革蘭氏陽(yáng)性菌中，胞壁酸是一類(lèi)共價(jià)連接在肽聚糖上的陰離子多聚物。胞壁酸在細(xì)菌分裂、生物膜形成、宿主定殖以及細(xì)菌感染等過(guò)程中起著重要作用。因此，胞壁酸合成路徑中的關(guān)鍵酶是新型抗菌藥物的重要靶點(diǎn)。作為最具潛力的抗生素靶標(biāo)之一， 翻轉(zhuǎn)酶及其抑制劑得到廣泛研究。先導(dǎo)化合物小分子特異性抑制劑，是近期被鑒定出來(lái)特異性抑制效率較高的抑制劑，但是其抑制的分子機(jī)制并不清楚。

單原子催化劑因?yàn)榫哂凶畲蠡脑永寐屎酮?dú)特的電子結(jié)構(gòu)，在水解、氧還原、二氧化碳加氫、甲烷轉(zhuǎn)化等化學(xué)反應(yīng)中受到了廣泛關(guān)注。但目前合成單原子催化劑的方法對(duì)單原子和襯底都有比較高的要求,還不能實(shí)現(xiàn)在任何襯底上制備任何的金屬單原子催化劑，因此，發(fā)展對(duì)襯底和金屬無(wú)選擇性的普適性單原子合成方法具有重要意義。

為解決紅茶在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的量化難、缺乏發(fā)酵判斷基準(zhǔn)的問(wèn)題，近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院教授寧井銘等在《LWT-食品科學(xué)與技術(shù)》(LWT-Food Science and Technology)上在線發(fā)表了一項(xiàng)研究成果，研究顯示，他們建立了一種簡(jiǎn)單、客觀的紅茶“發(fā)酵”程度綜合評(píng)價(jià)方法，該項(xiàng)方法能夠在一分鐘之內(nèi)精準(zhǔn)、量化地完成茶葉發(fā)酵程度的判別，有力地推動(dòng)了茶葉加工的智能化和標(biāo)準(zhǔn)化水平。

德國(guó)波恩大學(xué)醫(yī)院的克里斯蒂安·庫(kù)爾茨和他的團(tuán)隊(duì)首先證明，攝入高鹽飲食的小鼠對(duì)抗由大腸桿菌引起的腎臟感染和由李斯特細(xì)菌引發(fā)的全身感染的能力較弱。

前不久，上海奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局對(duì)上海賢悅餐飲管理有限公司旗下門(mén)店多款現(xiàn)制并宣稱(chēng)“無(wú)糖”的奶茶產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)送檢產(chǎn)品的總糖含量均在3.6g/100g-6.1g/100g 之間，與其宣稱(chēng)的“無(wú)糖”并不相符。當(dāng)事人未能真實(shí)全面地告知消費(fèi)者飲品中的糖分信息的行為違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出行政處罰。

在大氣環(huán)境污染監(jiān)測(cè)中，光譜技術(shù)一直都是重要的監(jiān)測(cè)手段，由于激光具有的高單色性、高相干性以及方向性等特點(diǎn)，也在不斷促進(jìn)光譜技術(shù)的發(fā)展、擴(kuò)展著它的應(yīng)用范圍。光譜分析儀器主要包括常規(guī)光譜儀和激光光譜儀兩種。顧名思義，常規(guī)光譜采用普通光源和光譜燈，而激光光譜則采用各種激光器作為光源。

如果從健康的角度來(lái)說(shuō)，自己做飯是相對(duì)安全且好控制的，但客觀的來(lái)說(shuō)，如今外賣(mài)已經(jīng)成為了大眾的一種選擇，它的便利也的確成為多數(shù)人選擇它的關(guān)鍵理由，那么怎樣才能保證外賣(mài)飲食的健康呢？

最近，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情在全世界蔓延，給人類(lèi)正常活動(dòng)帶來(lái)了巨大影響。病毒的種類(lèi)繁多，結(jié)構(gòu)和組成特征相似且相對(duì)明確，但從化學(xué)的觀點(diǎn)看，病毒所包含的蛋白質(zhì)、核糖核酸、脂肪膜等生物大分子沒(méi)有一般的有機(jī)物小分子穩(wěn)定，易于水解或氧化失活。催化是化學(xué)家族中的“扛把子”，催化材料能有效活化小分子，那么改變這些大分子應(yīng)該“不在話下”。因此，基于固體材料的吸附性能、酸堿性、氧化還原性等化學(xué)特性，實(shí)現(xiàn)對(duì)病毒的吸附和滅活在理論上是可行的。

研究發(fā)現(xiàn)，接受監(jiān)督運(yùn)動(dòng)計(jì)劃的患者與對(duì)照組相比，心臟功能顯著改善，并且運(yùn)動(dòng)能力也得到了提高。盡管低能量飲食不能改善心臟功能，但確實(shí)對(duì)心臟結(jié)構(gòu)，血管功能產(chǎn)生了有利影響，并導(dǎo)致83%的研究人群的糖尿病逆轉(zhuǎn)。