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炒貨/堅果檢測

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炒貨食品及堅果制品分為“開心果、杏仁、松仁、瓜子”及“其他炒貨食品及堅果制品”兩類。炒貨食品及堅果制品是以堅果、籽類或其籽仁為主要原料，添加或不添加輔料，經烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工藝制成的食品，包括油炸、烘炒豆類。
 
食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油脂氧化酸敗的結果。食用的植物油需要用棕褐色瓶子盛裝，密封避光保存，不能加水與雜質。在煉制葷油時要盡量減少油中的水分，好用陶瓷壇子盛裝，另外里面可以放一些丁香，大料，茴香、桂皮、生姜，這些香料有抗氧化劑的作用。而油炸食品好密封遮陽儲藏。

 
百檢集團合作的食品檢測實驗室可提供炒貨檢測服務，儀器齊全，檢測團隊，從事食品檢測數十年，檢測經驗豐富，高新技術企業，CMA資質認證機構，7-10個工作日可出具檢測報告，全國多家分支實驗室，支持上門取樣或寄樣檢測服務，歡迎全國各地的客戶來實地考察，免費檢測小樣。
 
檢測范圍：
烘炒類：炒瓜子、炒花生等。
帶殼烘炒類：炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵瓜子、 炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、開心果等。
無殼烘炒類：青豆果子、紅豆果子、炒花生仁、炒核桃仁、炒瓜子仁等。
裹衣烘炒類：魚皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。
油炸類：油炸花生仁、怪味花生、油炸青豆、油炸琥珀桃仁等。
其他類：如水煮花生、果仁或堅果類糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。
 

 
檢測項目：
理化檢測：水分檢測、灰分檢測、pH值檢測、酸價檢測、過氧化值檢測等。
微生物檢測：菌落總數檢測、大腸菌群檢測、霉菌檢測、酵母菌檢測、致病菌檢測(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、商業無菌檢測等。
衛生檢測：重金屬檢測(總砷、鉛)、黃曲霉毒素檢測、二氧化硫檢測、甜蜜素檢測、糖精鈉檢測、安賽蜜檢測、檸檬黃檢測、亮藍檢測、抗氧化劑檢測、苯并芘檢測、營養成分檢測、農藥殘留檢測等。
 
檢測標準：
GB/T 22165-2008 堅果炒貨食品通則
GB/T 29647-2013 堅果與籽類炒貨食品良好生產規范
SB/T 10671-2012 堅果炒貨食品 分類
SN/T 4135-2015 出口炒貨類食品檢驗規程
SB/T 10670-2012堅果與籽類食品 術語
T/CCAA 0018-2014食品安全管理體系 堅果加工企業要求


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