蜂蜜檢測
蜂蜜真假檢測項目 | 方法 |
C-4植物糖 | GB/T18932.1-2002 |
高果糖淀粉糖漿 | GB/T18932.2-2002 |
大米糖漿 | LC-MS |
甜菜糖漿 | LC-MS |
木薯糖漿 | LC-MS |
色澤 |
按 SN/T 0852 的相應方法檢驗 |
具有特有的滋味、氣味，無異味 | |
常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶 | 在自然光下觀察狀態，檢查其有無雜質 |
不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外） |
| 項目 | 指標 | 檢驗方法 |
| 果糖和葡萄糖/(g/100g) ≥ | 60 | GB/T 18932.22 |
| 蔗糖/(g/100g) | ||
桉樹蜂蜜,柑橘蜂蜜， 紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜， 野桂花蜜 ≤ | 10 | |
| 其他蜂蜜 ≤ | 5 | |
| 鋅（Zn）/（mg/kg）≤ | 25 | GB/T 5009.14 |
3污染物限量：污染物限量應符合 GB 2762 的規定。
4獸藥殘留限量和農藥殘留限量
獸藥殘留限量：獸藥殘留限量應符合相關標準的規定。
農藥殘留限量：農藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關規定。
5微生物限量：
項 目 | 指標 | 檢驗方法 |
菌落總數／（CFU/g） ≤ | GB 4789.2 | |
大腸菌群／（MPN/g）≤ | GB 4789.3 | |
霉菌計數／（CFU/g）≤ | GB 4789.15 | |
嗜滲酵母計數／（CFU/g）≤ | 沙門氏菌 | GB 4789.4 |
0/25g | 金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10 |
參考標準
DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜
DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜
GB/T 18932.15-2003蜂蜜電導率測定方法
SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測定 氣相色譜-質譜法
GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測定 高效液相色譜法
GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法
GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 酶聯免疫法
GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測量方法氣相色譜-質譜法
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩定碳同位素比率法
GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法液相色譜-熒光檢測法
GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜-紫外檢測法
GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法 氣相色譜/質譜法
GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法 液相色譜示差折光檢測法
GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四環素、金霉素、強力霉素殘留量的測定方法液相色譜-串聯質譜法
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