服務詳情

為蛋白質，DNA，乳糖及亞硫酸鹽量身定制的全套檢測

食物過敏及腹腔疾病信息

食物過敏：在發達國家，4-8％的嬰兒及1％的成年人有食物過敏的現象。產生的一系列反應：從生活質量的下降至威脅生命的過敏性休克。

腹腔疾病：在歐洲每200 或 300人中就有1人有*常見的遺傳性疾病。由谷物中的谷蛋白引起的自身免疫性疾病會損害小腸黏膜并干擾營養物質的吸收。

信息獲取：通過消費者獲取大量的關于食品中潛在污染物，配料以及添加劑的信息以達到預防的目的。

標簽法規

依據歐盟指令2003/89/EC的要求，如果過敏源清單中包含的任何物質作為成分存在于食品中，在成分標簽必須注明。新指令將于2003年11月25日生效，工業和貿易各有關企業將有一年的過渡期。

食品通過交叉接觸的方式被過敏源污染是一個重要的產品責任問題。標簽中對過敏源標注為"可能含有"是美國，英國和瑞典的通行做法。

常見含有過敏原食物：

含有麥醇溶蛋白或谷蛋白的谷物

甲殼綱

蛋；魚；花生；大豆

牛奶和乳制品（包括乳糖）

樹堅果（如榛子，巴西堅果，杏仁，核桃等）

芝麻；芹菜；芥菜；二氧化硫或亞硫酸鹽

關于一些重要過敏原及不耐性的信息

花生：近7-10%總蛋白含量（約25％）％由過敏性蛋白（如花生鹼，伴花生球蛋白）組成。低于10 ppm不會引發過敏反應。

雞蛋： 9-11％的蛋清由蛋白質組成。主要過敏源：卵類粘蛋白（11％的蛋清蛋白），卵清蛋白（54％），卵傳鐵蛋白（12％）和溶菌酶（

3.5％）。蛋黃引起過敏的可能性很小。

乳制品：?-乳球蛋白（BLG）和酪蛋白是牛乳及乳清中的主要成分，是嬰幼兒乳制品的主要原因。

谷蛋白："不含麩質"是指以干基衡量谷蛋白總量不得超過200 ppm。

大豆：一類*易引發嚴重過敏反應的食物。由于其0.5％的檢測限，ELISA方法對此種物質的檢測可能會不夠敏銳。

在這種情況下，PCR法作為一種檢測過敏原的手段而被推薦。檢測限約為0.01％或更低（取決于基質）。

什么是ALLerGene

一個完整的檢測組合，包含歐盟過敏源清單上所有會引起過敏或不耐性的過敏源

采用化學，酶學，分子生物學以及免疫學方法對蛋白質，DNA，乳糖和亞硫酸鹽進行檢測

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