冷凍飲品
檢測目的：產(chǎn)品質(zhì)量檢測 產(chǎn)品成分分析
檢測周期：7個工作日
檢測范圍：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰等
冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。
產(chǎn)品分類
冷凍飲品可分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類。
冰淇淋：以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、老化、凍結(jié)、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。
雪糕：以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，添加或不添加食品添加劑和（或）食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、冷卻、成型、凍結(jié)等工藝制成的冷凍飲品。
雪泥：以飲用水、食糖、果汁等為主要原料，配以相關(guān)輔料，含或不含食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀冷凍飲品。
冰棍：也稱棒冰，以飲用水、食糖和（或）甜味劑等為主要原料，配以豆類或果品等相關(guān)輔料（含或不含食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑），經(jīng)混合、滅菌、冷卻、注模、插或不插桿、凍結(jié)、脫模等工藝制成的帶或不帶棒的冷凍飲品。
食用冰：以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模或不脫模等工藝制成的冷凍飲品。甜味冰：以飲用水、食糖等為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、灌裝、
硬化等工藝制成的冷凍飲品，如橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。
其他類冷凍飲品：上述6類產(chǎn)品未包括的冷凍飲品。如冷凍飲品部分所占質(zhì)量比率不低于50%
的組合型制品；低脂冷凍飲品；低糖冷凍飲品；無糖冷凍飲品等。
檢測項目
GB2759 食品安全國家標準冷凍飲品和制作料
GB2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準
GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量
GB4789.2 食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定
GB4789.3 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)
GB4789.4 食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
GB4789.10 食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定
GB5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定
GB5009.28 食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
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