速凍面米食品是以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料,經(jīng)加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。
根據(jù)加工方式可分為生制品(產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品)和熟制品(產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的非即食制品),包括速凍水餃、湯圓元宵、餛飩、包子、花卷、饅頭、南瓜餅、八寶飯等。
檢測項目:
過氧化值(以脂肪計)
鉛(以Pb計)
糖精鈉(以糖精計)
菌落總數(shù)
大腸菌群
沙門氏菌
金黃色葡萄球菌
檢測標(biāo)準(zhǔn):
GB 4789.10
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