過敏原食品檢測
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電議（檢測的標準和檢測項目數(shù)量不同而價格不同）
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分類
甲殼類動物
隨著海產(chǎn)品受到越來越多人的青睞，這類食物過敏反應(yīng)的報道也逐漸增多。其中，蝦過敏原備受關(guān)注，據(jù)報道0.6%——2.8%的過敏性疾病患者對蝦過敏。人們在蝦肉中檢測出至少13種IgE結(jié)合蛋白，但原肌球蛋白被鑒定為惟一的主要過敏原，相對分子質(zhì)量介于34000——39000之間。據(jù)報道，原肌球蛋白是蝦、蟹、牡蠣、烏賊等無脊椎動物的重要抗原，具有高度保守的氨基酸序列。
蛋類及其產(chǎn)品
雞蛋是兒童食物過敏反應(yīng)*常見的原因之一，其陽性率在兒童食物過敏中達35%，而成人過敏也高達12%。蛋白的主要過敏原為卵類黏蛋白Galdl（相對分子質(zhì)量為28000）、卵白蛋白Gald2（相對分子質(zhì)量為44000）、卵傳鐵蛋白Gald3（相對分子質(zhì)量為77000）和溶菌酶Gald4（相對分子質(zhì)量為14000）；蛋黃的主要過敏原為Ot卵黃蛋白（相對分子質(zhì)量為70000）。據(jù)報道，雞蛋過敏中，蛋白比蛋黃更易引起過敏，卵類黏蛋白為主要過敏原。
牛奶與奶制品
小于2歲的兒童牛奶過敏率為1.6%——2.8%，50%——90%的兒童在6歲前轉(zhuǎn)為耐受。牛奶主要過敏原為酪蛋白（Bosd8，相對分子質(zhì)量為20000——30000）、牛血清白蛋白（Bosd6，相對分子質(zhì)量為67000）和牛免疫球蛋白，其中酪蛋白的免疫原性與抗原性*強。牛奶抗原相對穩(wěn)定，在常規(guī)處理后可保持其免疫原性。
花生及其產(chǎn)品
由于花生過敏反應(yīng)的嚴重性及高發(fā)性，該過敏原引起醫(yī)療機構(gòu)的廣泛關(guān)注。據(jù)報道食物誘導的過敏反應(yīng)中，花生過敏占10%——47%。主要花生過敏原為Arah1（相對分子質(zhì)量為63500），Arah2（相對分子質(zhì)量為17000），其他相關(guān)抗原有Arah3（相對分子質(zhì)量為60000），Arah4（相對分子質(zhì)量為14000）。次要抗原有Arah6、Arah7及肌動蛋白。經(jīng)ELISA抑制試驗證實Arah2是引起花生與榛子、杏仁等交叉反應(yīng)的主要抗原。不同的食物處理方式對花生抗原有不同影響，據(jù)報道烘烤會提高Amhl的含量，且使IgE抗體結(jié)合表位更易與抗體結(jié)合。雖然花生與豆科植物有交叉反應(yīng)蛋白，臨床交叉反應(yīng)卻不多見。花生過敏多見于對蛋、奶、核桃等過敏的個體，但并未發(fā)現(xiàn)其與核桃有交叉反應(yīng)性蛋白。多數(shù)情況下，花生過敏終生存在且可惡化。免疫電泳、ELISA、PCR、生物傳感器等多種技術(shù)被應(yīng)用于食物過敏原的研究，使人們對食物過敏原的認識有了很大進步，但食物過敏原的交叉反應(yīng)性，不同處理過程對其過敏原性的影響以及轉(zhuǎn)基因食物的過敏原性等問題還須進一步探索。
常見的過敏原
1.八大樣:蛋品,花生,牛奶,黃豆,小麥,樹木堅果,魚類和甲殼類食品
2.八小樣:芝麻籽,葵花籽,棉籽,罌粟籽,水果,豆類(不包括綠豆)
3.其他:檸檬黃,亞硫酸鹽,膠乳
檢測標準
| 序號 | 檢測標準 | 檢測對象 | 檢測項目 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 出口食品過敏原成分檢測 第11部分:實時熒光PCR方法檢測麩質(zhì)成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 2 | 出口食品過敏原成分檢測 第12部分:實時熒光PCR方法檢測芝麻成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 3 | 出口食品過敏原成分檢測 第13部分:實時熒光PCR方法檢測小麥成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 4 | 出口食品過敏原成分檢測 第14部分:實時熒光PCR方法檢測魚成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 5 | 出口食品過敏原成分檢測 第16部分:實時熒光PCR方法檢測芥末成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 6 | 出口食品過敏原成分檢測 第17部分:實時熒光PCR方法檢測羽扇豆成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 7 | 出口食品過敏原成分檢測 第19部分:實時熒光PCR方法檢測大豆成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 8 | 出口食品過敏原成分檢測 第6部分:實時熒光PCR方法檢測胡桃成分 | 過敏原食品 | 18SrRNA基因 | |
| 9 | 出口食品過敏原成分檢測 第12部分:實時熒光PCR方法檢測芝麻成分 | 過敏原食品 | 2S albumin Mrna基因 | |
| 10 | 食品中過敏原成分檢測方法 第2部分:實時熒光PCR法檢測花生成分 | 過敏原食品 | Arah2基因 |
檢測報告作用：
1、項目招投標：出具權(quán)威的第三方CMA/CNAS資質(zhì)報告；
2、上線電商平臺入駐：質(zhì)檢報告各大電商平臺認可；
3、用作銷售報告：出具具有法律效應(yīng)的檢測報告，讓消費者更放心；
4、論文及科研：提供專業(yè)的個性化檢測需求；
5、司法服務(wù)：提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)；
6、工業(yè)問題診斷：驗證工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題排查和修正；
百檢檢測流程：
1、電話溝通、確認需求；
2、推薦方案、確認報價；
3、郵寄樣品、安排檢測；
4、進度跟蹤、結(jié)果反饋；
5、出具報告、售后服務(wù)；
6、如需加急、優(yōu)先處理；
檢測檢測特點：
1、檢測行業(yè)全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務(wù)，讓檢測更精準
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用；
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