1范圍
本標準規定了醬油中銨鹽的測定方法。本標準適用于醬油中銨鹽的測定。
2原理
試樣在堿性溶液中加熱蒸餾﹐使氨游離出來,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸標準溶液滴定計算含量。
3試劑和材料
3.1試劑
除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T 6682規定的一級水。3.1.1氧化鎂(MgO>。
3.1.2硼酸(H;BO,)。
3.1.3甲基紅(C, H,N,O,)。3.1.4 溴甲酚綠(C,.HBr,O,s) .3.1.5乙醇(C,H,OH )。
3.2試劑配制
3.2.1硼酸溶液(20 g/L):稱取20.0 g 硼酸,加水溶解,稀釋至1 000 mL。3.2.2鹽酸標準滴定液[c ( HCD]=0.100 mol/L.
3.2.3混合指示液:甲基紅-乙醇溶液(2 g/L)1份與溴甲酚綠-乙醇溶液(2 g/L)5份,臨用新配。
4儀器和設備
滴定管。
5分析步驟
準確吸取2 mL混勻試樣,置于500 mL蒸餾瓶中,加150 mL蒸餾水及l g氧化鎂,連接好蒸餾裝置,并使冷凝管下端連接彎管伸入接收瓶液面下,吸收瓶內盛有10 mL.硼酸溶液(20 g/L)及﹖滴混合指示劑,加熱蒸餾,溶液沸騰約30 min即可,用少量水沖洗彎管﹐以鹽酸標準滴定液(0.100 mol/L)滴定至終點。取同量水,氧化鎂,硼酸溶液按同一方法作空白實驗。
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