?番茄罐頭檢測
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1范圍
本標準規定了罐頭食品感官檢驗的方法、可溶性固形物含量的測定方法.凈含量和固形物含量的測定方法、pH測定方法和干燥物含量的測定方法。本標準適用于各種罐頭食品感官質量的檢驗,凈含量和固形物含量的測定;黏稠制品、含懸浮物質的制品以及重糖制品可溶性固形物含量的測定和其他溶解性的物質可溶性固形物含量近似值的測定;果蔬類罐頭干燥物含量和pH的測定.
2罐頭食品的感官檢驗
2.1工具
白瓷盤.匙,不銹鋼圓篩(絲之直徑1 mm .篩孔2. 8 mmX2.8 mm) ,燒杯。量筒,開罐刀等。
2.2組織與形 態檢驗
2.2.1畜肉、禽、水產類罐頭先經加熱至湯汁溶化(有些罐頭如午餐肉.鳳尾魚等,不經加熱).然后將內
容物倒人白瓷盤中.觀察其組織形態是否符合標準。
2.2.2糖水水果類及蔬菜類罐頭在室溫下將罐頭打開.先濾去湯汁.然后將內容物倒入白瓷盤中觀察
組織、形態是否符合標準。
2.2.3糖漿類罐頭開罐后,將內容物平傾于不銹鋼圓篩中.靜置3min.觀察組織,形態是否符合標準。
2.2.4果醬類罐頭 在室溫(15C~20C)下開罐后,用匙取果醬(約20g)置于干燥的白瓷盤上.在1 min
內視其醬體有無流散和汁液析出現象。
.2.5果汁類罐頭打開后內容物倒在玻璃容器內靜置30min后,觀察其沉淀程度,分層情況和油圈
現象。
2.2.6其他類罐頭參照上述類似的方法。
2.3色澤檢驗
2.3.1 畜肉、禽、水產類罐頭在白瓷盤中觀察其色澤是否符合標準,將湯汁注入量簡中.靜置3 min后。
觀察其色澤和澄清程度。
2.3.2糖水水果類及蔬菜類罐頭在白瓷盤中觀察其色澤是否符合標準.將汁液倒在燒杯中。觀察其汁
液是否清亮透明,有無夾雜物及引起渾濁之果肉碎屑。
2.3.3糖漿類罐頭將糖漿全部倒入白瓷盤中觀察其是否渾濁.有無膠凍和有無大量果屑及夾雜物存
在。將不銹鋼圓篩上的果肉倒人盤內.觀察其色澤是否符合標準。
2.3.4果醬類罐頭及番茄醬罐頭將醬體全部倒人白瓷盤中.隨即觀察其色澤是否符合標準。
2.3.5果汁類罐頭倒在玻璃容器中靜置30min后,觀察其色澤是否符合標準.
2.4 滋味和氣味檢驗
2.4.1畜肉、禽及水產 類罐頭,檢驗其是否具有該產品應有的滋味與氣味,有無哈喇味及異味.
2.4.2果蔬類罐頭 ,檢驗其是否具有與原果.蔬相近似之香昧。果汁類罐頭應先嗅其香味(濃縮果汁應
稀釋至規定濃度).然后評定酸甜是否適口.
2.4.3參 加感官檢驗人員領有正常的味覺與嗅覺.感官鑒定過程不得超過2 h.
檢測標準
| 序號 | 檢測標準 | 檢測對象 | 檢測項目 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 罐頭食品的檢驗方法 | ?番茄罐頭 | 總酸 |
檢測報告作用：
1、項目招投標：出具權威的第三方CMA/CNAS資質報告；
2、上線電商平臺入駐：質檢報告各大電商平臺認可；
3、用作銷售報告：出具具有法律效應的檢測報告，讓消費者更放心；
4、論文及科研：提供專業的個性化檢測需求；
5、司法服務：提供科學、公正、準確的檢測數據；
6、工業問題診斷：驗證工業生產環節問題排查和修正；
百檢檢測流程：
1、電話溝通、確認需求；
2、推薦方案、確認報價；
3、郵寄樣品、安排檢測；
4、進度跟蹤、結果反饋；
5、出具報告、售后服務；
6、如需加急、優先處理；
檢測檢測特點：
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
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