食品分類
活性乳酸菌
一種是具有活性的乳酸菌飲料,簡稱活性乳,就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。按要求,每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不應少于100萬個。當人們飲用了這種飲料后,乳酸菌便沿著消化道到大腸,由于它具有活性,乳酸菌在人體的大腸內迅速繁殖,同時產酸,從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活,而乳酸菌則對人體無害。這種飲料要求在2——10℃下貯存和銷售,密封包裝的活性乳保質期為15天。
非活性乳酸菌
另一種是非活性乳酸菌飲料,也就是通常所說的乳酸菌飲料,一般不具有活性,其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅。這種飲料可在常溫下貯存和銷售,也就不存在活性乳酸菌的功效。我們消費者在購買這類飲料時一定要看清產品標識及配料,區分好乳酸飲料、非活性乳酸菌飲料和活性乳,搞清楚它們的營養價值 [1] 。
消費者在挑選和購買乳酸菌飲料相關產品時,應關注其相關標示,尤其是應學會區別殺菌型和未殺菌型乳酸菌飲料,從貯藏條件來看,未殺菌型乳酸菌飲料即活性乳酸菌飲料,應在低溫條件下(2-6℃)貯藏,產品從出廠、運輸到銷售均應在低溫條件下進行,而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫,一般在室溫下銷售即可;從保質期來看,未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質期一般為21天,而殺菌型乳酸菌飲料保質期則可達到6個月。
1、項目招投標:出具權威的第三方CMA/CNAS資質報告;
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