人造奶油（餐用人造奶油）檢測(cè)
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檢測(cè)地點(diǎn)
檢測(cè)周期
報(bào)告資質(zhì)
樣品及郵寄要求
價(jià)格
實(shí)驗(yàn)室遍布全國(guó)，就近分配
可加急，最快1.5個(gè)工作日（特殊樣品除外）
CMA、CNAS、CAL
樣品支持快遞取送/上門(mén)采樣，數(shù)量及規(guī)格等視檢測(cè)項(xiàng)而定
電議（檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)量不同而價(jià)格不同）
急速響應(yīng)
全程跟蹤
品質(zhì)嚴(yán)保
特點(diǎn)
其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質(zhì)地均勻、細(xì)膩，風(fēng)味良好，無(wú)霉變和雜質(zhì)，其脂肪含量在75%——80%以上，含水量為16%——20%，食鹽含量小于3%，同時(shí)可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑 [1] 。
分類(lèi)
按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種，前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋。后者又分面包糕點(diǎn)用、制作酥皮點(diǎn)心用及制作餡餅用。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。
家庭用人造奶油
人造奶油制品
人造奶油制品
主要在飯店或家庭就餐時(shí)直接涂抹在面包上食用，少量用于烹調(diào)。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多為小包裝。
家庭用人造奶油必須具備以下性質(zhì)：
⑴保形性：置于室溫時(shí)，不熔化，不變形。在外力作用下，易變形，可做成各種花樣。
⑵延展性：置于低溫下，往面包上仍易于涂抹。
⑶口熔性：置于口中應(yīng)迅速熔化。
⑷風(fēng) 味：通過(guò)合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。
⑸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一是作為人體熱量的來(lái)源，二是人造奶油應(yīng)富含多不飽和脂肪酸。
食品工業(yè)用人造奶油
⑴食品工業(yè)用人造奶油需具有以下加工特性：
①可塑性：是指在外力小的情況下不易變形，外力大時(shí)易變形，可作塑性流動(dòng)。溫度高時(shí)變軟，溫度低時(shí)變硬。如果溫度變化不大，硬度表現(xiàn)出較大的變化，說(shuō)明其可塑性差，反之溫度變化大，硬度變化小，說(shuō)明其可塑性范圍大。
②起酥性：是指烘焙糕點(diǎn)具有酥脆易碎的性質(zhì)。起酥值越小，起酥性越好。
③酪化性：把人造奶油加到混合面漿中之后，高速攪打，于是面漿體積增大。這是由于人造奶油裹吸了空氣，并使空氣變成了細(xì)小的氣泡。油脂的這種含氣性質(zhì)就叫酪化性。
④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起，而且希望混得均勻而穩(wěn)定。通常人造奶油中含有一定量的乳化劑，因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團(tuán)中，促進(jìn)體積的膨脹，而且能加工出風(fēng)味良好的面包和點(diǎn)心。
⑤吸水性：吸水性對(duì)于加工奶酪制品和烘焙點(diǎn)心有著重要的意義。例如，在餅干生產(chǎn)中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止擠壓時(shí)變硬。
⑥氧化穩(wěn)定性：可使食品存放更長(zhǎng)的時(shí)間。
另外，人造奶油中還含有水溶性的食鹽、乳制品和其它水溶性增香劑改善食品的風(fēng)味，還能使制品帶上具有魅力的橙黃色。
⑵食品工業(yè)用人造奶油的種類(lèi)：
①通用型人造奶油：這類(lèi)人造奶油屬于萬(wàn)能型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔點(diǎn)一般較低。
②專(zhuān)用型人造奶油：
A. 面包用人造奶油：這種制品用于加工面包、糕點(diǎn)和作為食品裝飾，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范圍較寬，吸水性和乳化性要好。
B. 起層用人造奶油：這種制品比面包用人造奶油硬，可塑性范圍廣，具粘性，用于烘烤后要求出現(xiàn)薄層的食品。
C. 油酥點(diǎn)心用奶油：這種制品經(jīng)普通起層用人造奶油更硬，配方中使用較多的*度硬化油 。
檢測(cè)報(bào)告作用：
1、項(xiàng)目招投標(biāo)：出具權(quán)威的第三方CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告；
2、上線電商平臺(tái)入駐：質(zhì)檢報(bào)告各大電商平臺(tái)認(rèn)可；
3、用作銷(xiāo)售報(bào)告：出具具有法律效應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，讓消費(fèi)者更放心；
4、論文及科研：提供專(zhuān)業(yè)的個(gè)性化檢測(cè)需求；
5、司法服務(wù)：提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)；
6、工業(yè)問(wèn)題診斷：驗(yàn)證工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)問(wèn)題排查和修正；
百檢檢測(cè)流程：
1、電話溝通、確認(rèn)需求；
2、推薦方案、確認(rèn)報(bào)價(jià)；
3、郵寄樣品、安排檢測(cè)；
4、進(jìn)度跟蹤、結(jié)果反饋；
5、出具報(bào)告、售后服務(wù)；
6、如需加急、優(yōu)先處理；
檢測(cè)檢測(cè)特點(diǎn)：
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋，滿足不同的檢測(cè)；
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋，就近分配本地化檢測(cè)；
3、工程師一對(duì)一服務(wù)，讓檢測(cè)更精準(zhǔn)
4、免費(fèi)初檢，初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門(mén)取樣；
6、周期短，費(fèi)用低，服務(wù)周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì)；
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用；
廣東檢測(cè) 江蘇檢測(cè) 浙江檢測(cè) 山東檢測(cè) 北京檢測(cè) 安徽檢測(cè) 湖北檢測(cè) 河北檢測(cè) 河南檢測(cè) 湖南檢測(cè) 遼寧檢測(cè) 貴州檢測(cè) 重慶檢測(cè) 江西檢測(cè) 廣西檢測(cè) 山西檢測(cè) 甘肅檢測(cè) 新疆檢測(cè) 四川檢測(cè) 云南檢測(cè) 上海檢測(cè) 陜西檢測(cè) 寧夏檢測(cè) 吉林檢測(cè) 天津檢測(cè) 黑龍江檢測(cè) 內(nèi)蒙古檢測(cè)
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