低鹽固態發酵醬油檢測
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1范圍
本標準規定了醬油各項衛生指標的分析方法。本標準適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油各項衛生指標的分析。本標準中氨基酸態氮第二法檢出限為0.070 ug/mL,線性范圍0~10 ug/mL。
2規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。
GB/T 5009.2食品的相對密度的測定
GB/T 5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12食品中鉛的測定
GB/T 5009.22食品中黃曲霉毒素B的測定GB/T 5009.29食品中苯甲酸、山梨酸的測定
3感官檢查
3.1取2 mL試樣于25 mL具塞比色管中,加水至刻度,振搖觀察色澤,澄明度,應不渾濁,無沉淀物。3.2取30 mL試樣于50 mL燒杯中,觀察應無霉味,無霉花浮膜。
3.3用玻璃棒攪拌燒杯中試樣后,嘗其味不得有酸、苦、澀等異味。4理化檢驗
4.1相對密度
按GB/T 5009.2中相對密度計法操作。4.2氨基酸態氮
4.2.1**法甲醛值法4.2.1.1原理
利用氨基酸的兩性作用,加入甲醛以固定氨基的堿性,使羧基顯示出酸性,用氫氧化鈉標準溶液滴定后定量,以酸度計測定終點。
4.2.1.2試劑
4.2.1.2.1甲醛(36%):應不含有聚合物。
4.2.1.2.2氫氧化鈉標準滴定溶液[c(NaOH)=0.050 mol/L]。4.2.1.3儀器
4.2.1.3.1酸度計。4.2.1.3.2磁力攪拌器。
4.2.1.3.310 mL微量滴定管。
檢測報告作用：
1、項目招投標：出具權威的第三方CMA/CNAS資質報告；
2、上線電商平臺入駐：質檢報告各大電商平臺認可；
3、用作銷售報告：出具具有法律效應的檢測報告，讓消費者更放心；
4、論文及科研：提供專業的個性化檢測需求；
5、司法服務：提供科學、公正、準確的檢測數據；
6、工業問題診斷：驗證工業生產環節問題排查和修正；
百檢檢測流程：
1、電話溝通、確認需求；
2、推薦方案、確認報價；
3、郵寄樣品、安排檢測；
4、進度跟蹤、結果反饋；
5、出具報告、售后服務；
6、如需加急、優先處理；
檢測檢測特點：
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
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