相關標準
實物標準
低聚果糖由2-10個相同或不同的單糖聚合而成,糖鏈聚合的位點不同,長短不同,就形成了不同的異構體,導致了成分的復雜性。特別是存在結構相近的同分異構體,難以進一步分離純化,除此之外很多有效成分自身缺乏光譜敏感的分子結構,常規分析方法不能滿足各成分分離、檢測的要求,檢測難度很高。更為重要的是,由于缺乏不同異構體單品的高純度標準品作為檢測的參照物,在世界范圍內一直缺乏統一的、直接的檢測方法,導致不同國家、不同企業甚至不同個人之間所做的檢測都存在很大的不同和爭議,給低聚果糖的推廣和應用帶來了很多困難
此外,只有國外幾家公司生產低聚果糖標準品,國內尚需要進口,且價格十分昂貴。新蔗果三糖、異蔗果三糖為蔗果三糖的同分異構體,國際上尚沒有公司能夠生產。
低聚果糖
為了解決制約低聚果糖產品質量評價和國際市場推廣的瓶頸問題,2013年初,山東省科學院下屬的山東省分析測試中心作為技術支撐單位,與某公司共同申報了《六種低聚果糖國家標準樣品研制》項目,通過兩年來的產學研聯合攻關,于2014年底順利通過了國家標準樣品委員會專家評審和審核、確認,獲得國家標準樣品證書。
此次發布的新蔗果三糖、異蔗果三糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、蔗果六糖六項高純度國家標準樣品,填補了國內外實物標準多項空白,將有助于破解對低聚果糖檢測的難題,形成規范的、統一的、直接的低聚果糖檢測方法,進一步推動低聚果糖的推廣和應用。
在國際標準體系里,標準包括品質測定方法文字標準和有效成分實物標準品,兩者結合在一起構成完整的標準形態。文字標準主要是品質指標、分析方法的文字規范,比如常見的企標、行標、國標等,其作用就像是分析特定產品的“標準秤”,而實物標準就是文字標準的“秤砣”,只有以實物標準為基準,文字標準才能有準確的參考基準,才能在不同的時空場合,不同的檢測設備上實現精準化、可重復的檢測分析。我國歷史上的書同文、車同軌,現代檢驗儀器用的基準對照品,無不體現著實物標準的重要作用,實物標準與文字標準互為補充、互為支撐。
標準重新修訂
2015年,由中國食品發酵工業研究院牽頭,某生物股份有限公司協辦的低聚果糖、菊粉國家標準起草工作組會議在廣東江門市舉辦。會議對GB/T 23528-2009《低聚果糖》進行重新修訂,并同時啟動了菊粉的國家標準起草工作。
我國*早關于低聚果糖的法規可追溯到1990年國家輕工業部頒布的行業標準《功能性低聚糖通用技術規則》;1997年,國家技術監督局頒布的GB 16740-1997《保健(功能)食品通用標準》實施,明確低聚果糖可作為食品原料應用于保健食品;2006年,衛生部批準低聚果糖作為新資源食品。隨著低聚果糖研究的深入和應用的擴大,2009年,國家質量監督檢驗檢疫總局發布了GB/T 23528-2009《低聚果糖》。
然而,近年來,低聚果糖工業得到較快發展,其生產工藝、質量、產量、市場應用發生了很大變化,現有國標需要作進一步修訂。本次國標修訂會議主要解決了不同原料來源的低聚果糖定義問題。作為國際公認的益生元低聚果糖(FOS)除了以蔗糖為原料外,菊粉也是其重要的原料來源。由于原料及工藝技術的差異,兩者在結構、聚合度(鏈長)等方面均存在差異,需要在國標中進一步予以明確。會議還討論了低聚果糖的標準品、檢測方法等事項,并根據《中華人民共和國食品安全法》的要求,對部分理化、安全性指標作出修訂。
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