誘惑紅是食用色素,英文名:ALLURA RED 化學名稱:6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。
誘惑紅,別名艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號(日本名),分子式為C18H14N2Na2O8S2,相對分子質量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經重氮化后,與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得。可制成相應的鋁沉淀。
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