定義與分類
味精是以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖質)為原料,經微生物(谷氨酸棒桿菌等)發酵、提取、中和、結晶、分離、干燥而制成的具有特殊鮮味的白色結晶或粉末狀調味品,包括味精(谷氨酸鈉)、加鹽味精、增鮮味精。
相關標準內容
GB 2720-2015標準內容相對簡單,主要包含范圍、術語和定義、技術要求等。其中,理化指標谷氨酸鈉(以干基計)指標限量在味精、加鹽味精、增鮮味精中有所差異,日常一定要注意結合包裝信息進行樣品歸類。要注意的是,GB/T 8967-2007谷氨酸鈉(味精)目前仍部分有效,且不少企業產品執行該標準。該標準中的谷氨酸鈉限量未標明以干基計,使用時要注意區分。該推薦性標準相比GB 2720,理化指標中除規定了谷氨酸鈉限量外,還規定了透光率、比旋光度、氯化物、pH、干燥失重、鐵、硫酸鹽,不同類別產品限量有所差異。同時加鹽味精規定了食用鹽限量,而增鮮味精中設置了呈味核苷酸二鈉的指標要求,且規定了相應的檢測方法。另外,GB 2720-2015中污染物限量應符合GB 2762對調味品類別中鮮味劑的規定。味精(谷氨酸鈉)是常用的調味品,也是列入《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的食品添加劑(表A.2可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單)。味精(谷氨酸鈉)作為調味品生產、經營時,其標簽應當符合相應食品安全國家標準;如作為食品添加劑生產銷售時,其產品標簽必須載明“食品添加劑”字樣。而在食品中作為食品添加劑使用時,應標示為“谷氨酸鈉”;作為調味品使用時,應標示為“味精”。
序號 | 檢測標準 | 檢測對象 | 檢測項目 | |
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1 | 谷氨酸鈉(味精) | 谷氨酸鈉(味精)/食品產品 | 全參數 |
1、項目招投標:出具權威的第三方CMA/CNAS資質報告;
2、上線電商平臺入駐:質檢報告各大電商平臺認可;
3、用作銷售報告:出具具有法律效應的檢測報告,讓消費者更放心;
4、論文及科研:提供專業的個性化檢測需求;
5、司法服務:提供科學、公正、準確的檢測數據;
6、工業問題診斷:驗證工業生產環節問題排查和修正;
1、電話溝通、確認需求;
2、推薦方案、確認報價;
3、郵寄樣品、安排檢測;
4、進度跟蹤、結果反饋;
5、出具報告、售后服務;
6、如需加急、優先處理;
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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