與舊標準相比的主要變化:
原料要求:修改水源要求,按照通行做法和行業實際情況,刪除了礦泉水源水中對錳、耗氧量的要求。
感官要求:色度和渾濁度要求更高。將“色度”指標限值由15度下調到10度,將“渾濁度”指標限值由5 NTU下調到1 NTU。
界限指標:刪除界限指標中的碘化物指標。
限量指標:考慮到作為天然礦泉水的深層地下水不易受有機物污染的實際情況,并結合行業調查,將耗氧量指標從3.0 mg/L下調為2.0 mg/L。去掉原標準限量指標中的小于號,與限量的定義保持統一。
污染物限量:將舊版標準限量指標中的砷、鎘、鉛、汞、硝酸鹽和污染物指標中的亞硝酸鹽6個指標不再詳細列出,改為直接引用GB 2762的規定。
微生物指標:基于檢測方法GB 8538的更新,同時參考GB 19298-2014中微生物的采樣方案及其對大腸菌群和銅綠假單胞菌的要求,修訂大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌的限量要求及采樣方案,將這4項微生物指標限量要求修改為5個樣品均不得檢出,要求更加嚴格。
食品添加劑:增加了食品添加劑直接引用GB 2760的表述。
標簽:刪除標示產品類型的要求,即取消了“含氣和充氣型天然礦泉水”標示產品類型的強制性要求;刪除條款8.1.2,即以后飲用天然礦泉水產品標簽上不得聲稱有醫療作用,要求更加嚴格。
其他:刪除舊標準中關于檢驗規則、包裝、運輸、貯存的推薦性條款。把原標準5.3.2加工工藝要求描述刪除,直接在各類天然飲用礦泉水定義中細化表述。進一步明確了在水源地附近進行包裝的要求。
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