油脂是脂肪與油的統(tǒng)稱，油脂所含的化學(xué)元素主要是C、H、O，部分還含有N，P等元素，油脂在運(yùn)輸或貯存過程中容易發(fā)生不同程度的氧化酸敗，會使其黏度增加，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)及醛、酮等有刺激性氣味的物質(zhì)。油脂的好壞直接影響著人類的健康及生產(chǎn)效益，因此把控油脂品質(zhì)質(zhì)量及安全相當(dāng)重要。下面微譜為大家介紹下關(guān)于油脂檢測報告，油脂檢測指標(biāo)方面的知識。
檢測內(nèi)容
一、油脂檢測報告
1、油脂檢測范圍
植物油脂，微藻細(xì)胞油脂，廢棄油脂，花生子葉油脂，生物油脂，大米油脂，食用油脂等。
2、油脂檢測項目
成分檢測，過氧化值檢測，分離度檢測，含量檢測，酸價檢測，霉菌毒素檢測，質(zhì)量檢測，不飽和脂肪酸檢測，理化檢測，總磷檢測，微生物檢測，碘值檢測，酸價檢測等。
二、油脂檢測指標(biāo)
1、油脂脂肪酸組成
通過氣相色譜的方法測定油脂脂肪酸的組成。飼用油脂總脂肪酸含量通常為92%~94%，2、2、水分
水分含量高時，易使油脂起水解作用產(chǎn)生游離脂肪酸，加速油脂的酸敗，并降低脂肪的能量含量。
3、酸價
測定酸值可用于評價儲藏方法是否得當(dāng)及油脂品質(zhì)的好壞，并能為油脂精煉工藝的制定提供參考。
4、過氧化值
氫過氧化物在油脂氧化過程中生成，故可做氧化程度的判斷，但過氧化物在水或高濕條件下易分解，因此油脂氧化至某一程度后，過氧化值反而會降低。
5、不溶物或雜質(zhì)
包括纖維質(zhì)、毛、金屬、砂土等細(xì)小顆粒無法溶解于石油醚的物質(zhì)，這些物質(zhì)沒有能量價值，在貯存桶內(nèi)會產(chǎn)生沉積，其量應(yīng)限制在0.5%以下。
6.丙二醛值
用于反應(yīng)油脂是否已被氧化且有醛類物質(zhì)存在。過氧化物由于是具有高度活性的化合物，當(dāng)產(chǎn)生后立即進(jìn)行分解自行異構(gòu)化等反應(yīng)，*后產(chǎn)生具有臭味的醛、酮類物質(zhì)，導(dǎo)致油脂酸敗，影響品質(zhì)。
檢測標(biāo)準(zhǔn)
| 產(chǎn)品名稱 | 檢測項目 | 檢測標(biāo)準(zhǔn) |
| 油脂壽命評估 | 壽命、閃點(diǎn)、粘度、傾點(diǎn)、燃燒值、水分、PH值等 | QB1029-152 0173 3840 |
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