1、檢驗依據
GB 2707 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB 5009.228 食品安全國家標準 食品中揮發性鹽基氮的測定
GB/T 20746 牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 20756 可食動物肌肉、肝臟和水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、紅霉素、替米考星、泰樂菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 20763 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆、阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21311 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯質譜法
GB/T 21312 動物源性食品中 14 種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21316 動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21317 動物源性食品中四環素類獸藥殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法與高效液相色譜法
GB/T 21318 動物源性食品中硝基咪唑殘留量檢驗方法
GB/T 21981 動物源食品中激素多殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 22286 動物源性食品中多種 β-受體激動劑殘留量的測定 液相色譜串聯質譜法
GB/T 22338 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
GB 23200.92 食品安全國家標準 動物源性食品中五氯酚殘留量的測定 液相色譜-質譜法
GB 29690 食品安全國家標準 動物性食品中尼卡巴嗪殘留標志物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB 31650 食品安全國家標準 食品中獸藥*大殘留限量
GB 31660.5 食品安全國家標準 動物性食品中金剛烷胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
SN/T 1777.2 動物源性食品中大環內酯類抗生素殘留測定方法 第 2 部分：高效液相色譜串聯質譜法
SN/T 1865 出口動物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 1928 進出口動物源性食品中硝基咪唑殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4253 出口動物組織中抗病毒類藥物殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
SN/T 4519 出口動物源食品中利巴韋林殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
農業部公告 第 235 號 動物性食品中獸藥*高殘留限量
農業農村部公告 第 250 號 食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單
農業部公告 第 560 號 獸藥地方標準廢止目錄
農業部公告 第 2292 號 發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星 4 種獸藥的決定
農業部 1031 號公告-2-2008 動物源性食品中糖皮質激素類藥物多殘留檢測 液相色譜-串聯質譜法
整頓辦函〔2010〕 50 號 全國食品安全整頓工作辦公室關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知
產品明示標準和質量要求
相關的法律法規、部門規章和規定 等
2、檢驗類別
畜禽肉及副產品
食品類別 | 類別描述 |
畜肉 | 豬肉、牛肉、羊肉及兔肉、驢肉、馬肉等 |
禽肉 | 雞肉、鴨肉及鵝肉、鴿肉等（包括整翅、翅根、翅中）等 |
畜副產品 | 豬、牛、羊及其他畜類的肝、腎以及頭、頸、腸、肚、蹄、耳等 |
禽副產品 | 雞、鴨及其他禽類的肝、心、胗、腎以及頭、頸、爪、翅尖等 |
3、檢驗項目
項目類別 | 項目名稱 |
污染物項目 | 鉛（以 Pb 計）、鎘（以Cd計）、總砷（以As計）等 |
獸藥殘留項目 | 恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素、土霉素、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、地塞米松、利巴韋林、甲硝唑、喹乙醇、氯丙嗪、揮發性鹽基氮、四環素、林可霉素、沙拉沙星、替米考星、磺胺類（總量）、金霉素、金剛烷胺、金剛乙胺、尼卡巴嗪等 |
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