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品質嚴保食用植物油、食用植物油脂、食用油脂制品
酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、溶劑殘留量、鉛等
油脂儲藏過程中會出現氧化、酸敗，導致酸價和過氧化值升高。其中以食用油過氧化值是評價食用油是否符合國家衛生標準*常用的理化指標之一。過氧化值越高，說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的變質就越嚴重，對人體的危害也越大。食用過氧化值超標的食品可能會導致腹瀉，加速衰老，皮膚長斑等多種不良后果。
食用油及其制品中也經常發現黃曲霉毒素。黃曲霉毒素B1的毒性強，具有致癌性。
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