保鮮劑是保持食品固有的色、香、味、形及其營養成分的化學品,是我國特有的名詞,因為我國所研制的保鮮劑多是以一定的藥劑形式,將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用,一次用藥而達到防腐保鮮兩種目的,
保鮮劑檢測范圍
食品保鮮劑、防腐保鮮劑、肉保鮮劑、鮮花保鮮劑、脫氧保鮮劑、蔬菜保鮮劑、水果保鮮劑、涂被保鮮劑等。
殼聚糖(脫乙酰甲殼質)、復合維生素C衍生物保鮮劑、魚精蛋白、乳鏈球菌素(Nisin)、聚賴氨酸(POly-lysine縮寫為PLL)、溶菌酶等;
乙烯脫除劑:包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑等;
涂被保鮮劑:包括蠟膜涂被劑、蟲膠涂被劑、油質膜涂被劑、其它涂被劑等;
氣體發生劑:包括二氧化硫發生劑、鹵族氣體發生劑、乙烯發生劑、乙醇蒸氣發生劑等;
氣體調節劑:包括二氧化碳發生劑、脫氧劑、二氧化碳脫除劑等;
生理活性調節劑:包括抑芽丹、芐其腺嘌呤、2,4-D等;
濕度調節劑:包括蒸氣抑制劑、脫水劑等;
保鮮劑檢測項目
成分檢測、含量檢測、質量檢測、毒性檢測、衛生指標檢測、微生物檢測、理化指標檢測、保鮮性能檢測、吸水性檢測、干燥性檢測、防腐性檢測等。
檢測標準
產品名稱 | 檢測項目 | 檢測標準 |
保鮮劑 | 食品用酒精保鮮劑 | |
保鮮劑 | 葡萄保鮮劑 | |
保鮮劑 | 鮮水產品流通過程保鮮劑使用規范 | |
保鮮劑 | 工業保鮮劑 |