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香港即食食品含副溶血性弧菌專項調查結果滿意

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 食物環境 衛生署 食物安全中心(中心七月七日公布,*近完成一項有關 即食食品含 副溶血性弧菌情況的專項 食品 調查。結果顯示,全部樣本通過 檢測。
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? ? 中心今年從不同零售商(包括網上零售商及食物制造廠抽取共三百個即食食品樣本作副溶血性弧菌測試。樣本種類包括曾烹煮的海產(例如魚類、甲殼類和貝殼類等及沒有經烹煮的食物(例如生蠔、魚生、壽司等。
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? ? 中心發言人說:副溶血性弧菌是一種常見并可引起食物中毒的細菌,天然存在于海水中,并常見于海產。由這種致病菌引起的食物中毒,通常與進食未經徹底煮熟或生的海產(尤其是貝殼類海產,或于配制時處理不當而受細菌污染的食物有關。
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? ? 副溶血性弧菌食物中毒常見的癥狀包括腹瀉、嘔吐、輕微發燒及腹痛,通常于進食受污染的食物后一至兩天出現。患者通常可于數天內康復,但幼童、長者、孕婦和免疫力較低的人士較易出現嚴重癥狀。
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? ? 發言人說:雖然今次專項調查結果全部滿意,但業界及市民不應掉以輕心。要預防副溶血性弧菌引致的食物中毒,業界應特別注意所有在處所出售的生蠔、刺身和壽司須與其他食物分開,并保存在攝氏零至四度的雪柜內;只應在食物房內指定的地方處理生吃食物,并使用獨立的砧板及刀具;及在處理不同類別的生吃食物前,應將有關用具清洗及消毒,避免交叉污染。把海產徹底煮熟是預防有害微生物和寄生蟲致病的**方法。此外,亦不應過量生產,忽略生產線所能負荷的上限,以免影響食物質素。
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? ? 發言人提醒市民應光顧衛生和可靠的持牌食肆,購買即食食物后亦應盡快食用。長者、幼童、孕婦和免疫力較低的人士應避免進食高風險的食物,包括未經徹底煮熟的食物。
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? ? 完
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? ? 2017年7月7日(星期五
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