DDGS是Distillers Dried Grains with Solubles的簡寫,漢譯為干酒糟及其可溶物。DDGS是酒糟蛋白飼料的商品名,即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發酵制取乙醇的過程中,其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳,其他營養成分(如蛋白質、脂肪和纖維等)均留在酒糟中。同時,由于微生物的作用,酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米高,并含有發酵中生成的未知促生長因子。
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